Vi de Mallorca

Mallorca no només captiva amb els seus paisatges i platges; la seva terra amaga una riquesa vinícola que, any rere any, s’afiança com un dels secrets millor guardats de la Mediterrània. Avui, volem destacar la varietat de raïms illencs i tres cellers que són emblemes d’innovació i respecte per la terra: Ànima Negra, 4 Kilos i Son Alegre.

L’illa és llar d’una varietat de raïms que enfonsen les seves arrels en un sòl ric sota un clima privilegiat. Entre aquests, destaca la Callet, autòctona de Mallorca, protagonista en la producció de vins negres de cos lleuger i aromes fruitals, al costat del Manto Negro i el Premsal Blanc, que completen la paleta de varietats locals contribuint a la singularitat dels vins mallorquins, un veritable tresor.

Des de fa alguns anys, hem incorporat referències a la nostra llista de vins de les següents bodegues locals: Ànima Negra es troba al sud-est de Mallorca, on la brisa mediterrània esquitxa els vinyedos. Aquest celler va néixer de la passió per rescatar i potenciar les varietats autòctones, centrant-se en la Callet per crear vins que expressen l’essència de l’illa. La seva filosofia es centra en la mínima intervenció i el màxim respecte per la natura, el que es reflecteix en cada ampolla.

4 Kilos representa l’esperit d’innovació i audàcia. La seva reputació transcendeix, coneguts pel seu enfoc artesanal i experimental en l’elaboració del vi, el que els ha valgut reconeixement internacional i presència en restaurants de tres estrelles Michelin. El seu nom reflecteix la inversió inicial mínima, demostrant que la passió i el compromís són els ingredients clau per crear vins excepcionals.

Son Alegre, al cor de Santanyí, és testimoni d’una profunda connexió amb la terra. Adoptant mètodes d’agricultura biodinàmica i ecològica, el seu compromís amb el medi ambient i la biodiversitat és palpable. Sota la guia de Miquel Manresa, Son Alegre no només produeix vins, sinó que també preserva un llegat d’harmonia amb la natura, fomentant un ecosistema on conviuen vinyes, garrovers i oliveres.

Cadascun d’aquests cellers aporta una visió única al món vinícola de Mallorca, fusionant tradició i avantguarda. Ànima Negra, 4 Kilos i Son Alegre són més que productors de vi; són custodis d’un patrimoni i forjadors d’un futur on el vi de Mallorca continua deslumbrant al món. En les seves ampolles, no només trobem vi, sinó històries de passió, dedicació i un profund amor per la terra de Mallorca.

Pregunteu en qualsevol dels nostres bars o restaurants per les referències de vi de Mallorca; us sorprendreu.