Vino de Mallorca

Mallorca no solo cautiva con sus paisajes y playas; su tierra esconde una riqueza vinícola que año tras año, se afianza como uno de los secretos mejor guardados del Mediterráneo. Hoy, queremos destacar la variedad de uvas insulares y tres bodegas que son emblemas de innovación y respeto por la tierra: Ànima Negra, 4 Kilos y Son Alegre.

La isla es hogar de una variedad de uvas que echan sus raíces a un suelo rico con un clima privilegiado. Entre estas, destaca la Callet, autóctona de Mallorca, protagonista en la producción de vinos tintos de cuerpo ligero y aromas frutales, junto a la Manto Negro y la Premsal Blanc, que completan el cuadro de variedades locales contribuyendo a la singularidad de los vinos mallorquines, todo un tesoro.

Desde hace unos años, hemos incorporado referencias a nuestra carta de vinos de las siguiente bodegas locales:

Ànima Negra se ubica en el sureste de Mallorca, donde la brisa del Mediterráneo rocía los viñedos. Esta bodega nace de la pasión por rescatar y potenciar las variedades autóctonas, enfocándose en la Callet para crear vinos que expresan la esencia de la isla. Su filosofía se centra en la mínima intervención y el máximo respeto por la naturaleza, lo que se refleja en cada botella.

4 Kilos representa el espíritu de innovación y audacia. Su reputación trasciende, conocidos por su enfoque artesanal y experimental en la vinificación, lo que les ha valido reconocimiento internacional y estar presentes en restaurantes de tres estrellas Michelin. Su nombre refleja la inversión inicial mínima, demostrando que la pasión y el compromiso son los ingredientes clave para crear vinos excepcionales.

Son Alegre, en el corazón de Santanyí, es testimonio de una profunda conexión con la tierra. Adoptando métodos de agricultura biodinámica y ecológica, su compromiso con el medio ambiente y la biodiversidad es palpable. Bajo la guía de Miquel Manresa, Son Alegre no solo produce vinos, sino que también preserva un legado de armonía con la naturaleza, fomentando un ecosistema donde conviven viñedos, algarrobos y olivos.

Cada una de estas bodegas aporta una visión única al mundo vinícola de Mallorca, fusionando tradición y vanguardia. Ànima Negra, 4 Kilos y Son Alegre son más que productores de vino; son custodios de una herencia y forjadores de un futuro donde el vino de Mallorca continúa deslumbrando al mundo. En sus botellas, no solo encontramos vino, sino historias de pasión, dedicación y un profundo amor por la tierra de Mallorca.

Pregunte en cualquiera de nuestros bares o restaurantes por las referencias de vino de Mallorca, se sorprenderá.